592 pages | Paperback |

Latinsimo es una celebracin de la cocina casera de Amrica Latina el primer libro en incluir recetas cotidianas de los veintin pases del continente que nos llega de manos de una de las autoridades culinarias ms respetadas.

En esta obra monumental, Sandra A. Gutierrez comparte ms de trescientas recetascotidianas adems de incontables variaciones que los cocineros caseros de todo elmundo querrn reproducir.

Latinsimonos ofrece recetas de Argentina, Brasil, Belice, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica,Cuba, Repblica Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mxico, Nicaragua,Panam, Paraguay, Per, Puerto Rico, Uruguay y Venezuela.

El libro est dividido en secciones frijoles, maz, yuca, quinoa, entre muchas otras, ypresenta la amplia despensa que conforma la base de la cocina latinoamericana.Desde las tortillas de nixtamal, el arroz con pollo y las arepas clsicas hasta el solterito, lasopa seca con albahaca a la chinchana y el pastel de Tres Leches, estas recetas reflejan elamplio y rico abanico de las tradiciones culinarias de la regin.

Lleno de historia y con una mirada sin fronteras,Latinsimoes un recurso esencial para cadacocina.

ENGLISH DESCRIPTION

An encyclopedic cookbook celebrating Latin American home cookingthe first to cover the day-to-day home cooking of all twenty-one nationsby one of the most respected
authorities on the subject

In this monumental work, culinary expert Sandra A. Gutierrez shares more than threehundred everyday dishesplus countless variationsthat home cooks everywhere will wantto replicate.

Divided by ingredientBeans, Corn, Yuca, Quinoa, and almost two dozen moreand featuring an extensive pantry section that establishes the fundamentals of LatinAmerican cooking,Latinsimobrings together real recipes from home cooks in Argentina,Brazil, Belize, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, the Dominican Republic, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama, Paraguay, Peru, Puerto Rico, Uruguay, and Venezuela.

From Tortillas de Nixtamal (Fresh Masa Tortillas), Arroz con Pollo (Chicken and Rice), and Arepas Clsicas (Classic Arepas) to Solterito (Lima Bean, Corn, and Tomato Salad), Sopa Seca con Albahaca la Chinchana (One-Pot Spaghetti with Achiote and Basil), and Pastel de Tres Leches (Tres Leches Cake), these are recipes that reflect the incredible breadth and richnessof the culinary traditions of the region.

Sweeping in its scope, and filled with history andstories, Latinsimo is an utterly essential resource for every kitchen.