Tapa Blanda | 166 Pginas

Bienvenidos aCocina con El Capi, mi primer libro de recetas de mar y ro, fciles y deliciosas, hecho pensando en ti. Puede que seas un apasionado de los mariscos y pescados como yo, o simplemente leas estas lneas para aprender un poco de la maravillosa gastronoma que el mundo marino nos ofrece, sus delicias y cmo prepararlas de manera sencilla pero deliciosa. En medio del afn del da a da, todos queremos recetas fciles de preparar, compiladas en un solo lugar. Es bastante usual encontrar libros de comida de diferentes tipos, como los de cocina latina, italiana, espaola, vegetariana, de cocina ligera, entre otros. Sin embargo, como este, s que no existen muchos. Por eso me lanc a escribirlo. En este espacio, no solo te dejo una pequea parte de todo lo que he aprendido a lo largo de ms de 15 aos como chef e investigador gastronmico, y experto en comida de mar, sino que tambin te comparto recetas originales, con un toque autntico, y secretos personales aplicados, que revelar a lo largo de esta aventura que juntos iremos descubriendo

Cocina con El Capinace luego de haber recibido cientos de correos electrnicos, mensajes de muchos seguidores a travs de las Redes Sociales, e incluso de los comentarios de comensales y clientes que visitan a diario mis negocios y la pescadera en Cali, Colombia, siempre me preguntaban cmo lograr mejores resultados en sus preparaciones, cules ingredientes especiales utilizar y, en ocasiones, me incentivaron a dictar clases y talleres, por lo que finalmente me anim a publicar un primer compilado de algunas de mis recetas mejor guardadas.